Cornettini golosissimi



 ...Lo ammetto, mi piace la nutella e devo dire che utilizzarla per farcire questi golosi cornetti...da soddisfazione!!!
Ingredienti:
250 gr farina
230 gr burro
125 gr acqua molto fredda
5 gr sale
Procedimento:
Mettere il burro tagliato a piccoli pezzetti nel congelatore ameno un'ora prima di utilizzarlo, quindi prendere il burrourro congelato e in un robot da cucina unire la farina , l'acqua molto fredda e il sale. Far andare a veocità finchè non si forma un composto granuloso.
Toglirte dal robot da cucina e formare una palla: cominciamo a stendere con il mattarello dandogli una forma rettangolare, a questo punto pieghiamo in tre, giriamo di 180° e stendiamo di nuovo (ripetiamo questa operazione per tre volte almeno o comunque finchè l'impasto non sarà bello liscio.
Lasciamo riposare in frigo per almeno mezz'ora poi togliamo l'impasto dal frigo e stendiamo dandogli una forma tonda; tagliare tanti triangolini della grandezza desiderata e arrotolarli dandogli la classica forma del cornetto mettendo nel mezzo un pochino di...nutella...Di nuovo in frigo per almeno 10 minuti!
In forno  a 180° per circa 20 minuti.
Come spesso succede, più laborioso a spiegarsi che a farsi.

Muffin bianchi e neri

Ricetta collaudatissima assolutamente da provare.
Ingredienti:
100 gr di cioccolato fondente tritato finemente
100 gr di burro
2 uova
250 gr latte
250 gr farina
130 gr zucchero
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
40 gr di cacao
gocce di cioccclato per la copertura
Procedimento:
In un recipiente o robot da cucina unire il cioccolato,  le uova, lo zucchero e il burro  e montare fino a formare un impasto un pò spumoso. Aggiungere il latte, la farina, il cacao, il pizzico di sale e il lievito fino ad ottenere una consistenza morbida. Procurarsi degli stampini usa e getta in aluminio e uno stampo per muffin, porre dentro un pirottino e versare poco per vota l'impasto ottenuto fino a 3/4 degli stampi. Mettere sopra le gocce di cioccolato e cuocere in forno caldo a 180° per circa un quarto d'ora (attenzione, cotti troppo induriscono).
Per la versione "in bianco" sostituire il cioccolato bianco al cioccolato fondente e naturalmente eliminare il cacao.

Cantucci (o tozzetti)

Ingredienti:
350 gr di farina
250 gr di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
20 gr di liquore all'anice o liquore strega
200 gr di mandore con la pellicina
mezza bustina di ievito in polvere
1 pizzico di sale
Procedimento:
Con la farina fare la fontana, al centro aggiungere uova e tuorlo, zucchero, sale e lievito e impastare con le mani, unire le mandorle e amalgamare nell'impasto. Formare due filoncini di circa 30 cm di lunghezza  e 3-4 cm di diamentro e adagiarli su una teglia ricoperta da carta forno. Mettere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti finchè non saranno ben dorati. Tirare fuori la teglia e far un pochino raffreddare e i filoncini. Trascorsi pochi minuti tagliare trasversalmente a duno spessore di  circa 1 e mezzo cm e porre di nuovo la teglia in forno a "biscottare" per circa 10 minuti.
Finito!!!