La...mia... FOCACCIA!!!!

Alta, morbida, gustosa e...indovinate un pò????...Di semplicissima realizzazione naturalmente!!!!!
Ingredienti:
350 gr. acqua
50 gr. olio d'oliva
mezzo cubetto di lievito di birra
10 gr. zucchero
10 gr sale
590 gr. farina

Scogliere in un pochino di acqua il lievitodi birra e aggiungere lo zucchero e l'olio quindi mescolare.
Nel frattempo fare la fontana con la farina setacciata e il sale, versarci nel mezzo il composto di lievito e acqua e pian piano cominciare ad impastare fino a raggiungere una consistenza piuttosto morbida al limite dell'appiccicoso. Mettere a riposare in una capiente ciotola spennellata di olio d'oliva e far lievitare fino al raddoppio. Una volta lievitata, trasferirla in una teglia grande (va bene una teglia di quelle usa e getta da 12 porzioni) ben oliata e far ancora lievitare finchè non sarà ben gonfia.
Ultima operazione prima di infornare: bucherellare con le dita unte e versare una generosa porzione di olio sopra la focaccia, spolverare con sale grosso e rosmarino e voilà: in forno a 180° per circa 20 minuti nel ripiano basso del forno cosicchè diverrà ben colorita da ambo i lati. Sfornare quando appunto la superficie risulta dorata!!!
A piacere si può farcire con pomodorini precedentemente insaporiti in padella con olio, aglio e origano, olive o qualsiasi altra cosa!!!